2014年大豆の会活動

2014年大豆の会オーナー募集

大豆の会

オーナー募集

 

醤油・味噌・豆腐・納豆など日本人に欠かせない食材の原料となる大豆。大郷みどり会さんの畑をお借りして、一緒に大豆を栽培、収穫してみませんか?今年は有機肥料、無農薬の大豆づくりに挑戦します。畑の空きスペースで各自お好きな野菜苗一株※を育てていただくこともできます。

種まき、草取り、収穫などの農作業のほかに、大豆を使った料理講習会※(仙台市内)も予定しています。今年の大豆は納豆作りに最適の小粒の大豆です。

7月上旬~中旬 豆腐・打ち豆作り料理講習会

7~9月 草取り3回程度行います。

11月下旬~12月上旬 収穫

2月 味噌づくり わらつと納豆作り

 

            

第1回料理講習会

623日に大郷グリーンファーマーズの郷右近さんの畑にスズホノカという品種の種を蒔きました。昨年はミヤギシロメという品種を有機と化学肥料で栽培し収穫しました。

さてオーナー募集も順調に進んでおりますが、まだ余裕がございます。今回は昨年収穫した大豆を使った大豆尽くしの講習会を開きます。参加は大豆の会に興味関心のある方なら参加できますので、どうぞお友達をお誘いください。

講習会予定内容:昨年収穫した大豆を使います。

   寄せ豆腐作りデモンストレーション(予定)豆腐の食べ方バリエーション紹介

   炒り大豆の炊き込みごはんと今年大郷で作った味噌でみそおにぎり

   寄せ豆腐の付け合せに夏野菜を使った山形の“だし”

   大豆入り夏野菜たっぷりスープ

⑤  豆腐ソースの夏野菜サラダ

 

第2回料理講習会

おはぎ・山形風芋煮でお月見を楽しもう!

2014年9月19日 仙台市中央市民センター調理室で食育コンダクターの小野寺 泰子さんと工藤 恭子さんが行いました。

当日のメニュー

おはぎ餡・・・かぼちゃ、さつまいも、白豆など野菜を使い彩りも可愛い餡を作ります。

山形風芋煮・・・あいコープみやぎの牛肉を使い、里芋、ねぎ、こんにゃく、ぶなしめじなどを入れて、調味料はみやぎの丸大豆醤油、こんにちは料理酒、花見糖を使用。

昨年の大豆を使って、箸休めや、お茶のお共になる煎りみそ大豆を作りました。

とうほく食育実践協会

「食べること」は「生きること」

 

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