食育フェス

冬の自家製調味料作りに挑戦!

鍋が美味しい季節がやってきました!

そしてこの季節は柚子が沢山出回る時期でもあります。
今年は自家製の「南蛮ゆず醤油」や自家製の「ポン酢」作り、「柚子味噌」作りに挑戦しましょう。
柚子の保存方法も合わせてお知らせ致します。

試食にはそれぞれのたれを使って、豚しゃぶしゃぶや、鶏チャーシューなどを予定しております。

なお、今回は会場が変わるためご注意下さい。

※この企画は仙台市の「環境社会実験」未来プロジェクトin仙台の助成を受けて行われております。

※当日キャンセルの場合はキャンセル料が発生いたします。ご了承下さい。


日時:2018年12月11日(火)10時受付開始 10時30分~13時

会場:みやぎNPOプラザ 福幸食堂 えしかる 内(榴ヶ岡公園北側向かい)
(住所:宮城野区榴ヶ岡5 駐車場あり / 最寄りの駅:JR仙石線榴ヶ岡駅)

参加費:2500円(材料費・瓶代含む)

定員:20名(先着順)

持ち物:エプロン、三角巾、布巾、筆記用具

申し込み締め切り:定員になるまで

託児:1歳児より
チラシ表面
チラシ裏面
地図

お煮しめ作りに挑戦!

今年はお煮しめを極めます!

日頃から役立つ1品であり、これからお正月に向けてもマスターしておきたいお煮しめ。
具材は定番の野菜と無添加の練り物を使って作ります。
はんぺんを使って伊達巻も作りますのでお楽しみに!

当日は高橋徳治商店より高橋英雄社長をお招きして、ミニ学習会を行う予定です。
タイトルは
「添加物の正体っていったい何だろう!?」。
練り物と添加物の関係、そして高橋徳治商店のこだわりも是非知ってほしいと思います。


※この企画はあいコープ共生会の協賛で行われております。

日時:2018年11月20日(火) 
10時受付開始 10時30分~13時
会場:エルパーク仙台 三越定禅寺館5階 食のアトリエ調理室
参加費:3000円
持ち物:エプロン、三角巾、お手拭き
※託児は1歳より
※募集定員20名

11月 りんごでおもてなし料理

旬のりんごを使っておもてなし料理に挑戦します!

りんごと牡蠣のカクテル、りんごのおこわ、りんごとお肉のコラボレーション、りんごのスイーツ、等々。

りんごはスイーツだけではなく、料理にも使えるのです!

使うりんごはネオニコチノイド農薬不使用の天童同志果実会のりんごです。当日は生産者の方々もいらして下さいます。
大切に育てられた美味しいりんごを使った料理を楽しみながら、生産者のお話を聞きましょう。

ワンランクアップのりんご料理、お楽しみに!

※この企画はあいコープ共生会の協賛で行われております。

日時:2018年11月8日(木)
10時受付開始 10時30分~13時
会場:エルパーク仙台 三越定禅寺館5階 食のアトリエ調理室
参加費:3000円
持ち物:エプロン、三角巾、お手拭き
※託児は1歳より
※募集定員20名

9月 味噌つくりに挑戦!

栽培期間中無農薬で栽培した「みやぎシロメ」2017年度の大豆で仕込みます!

美里町の味噌醤油醸造元の鎌田商店さんの米麹を使い、勿論塩は粗塩。
こだわった素材で作る手前味噌は、とても美味しい味噌になる事でしょう。

自分で作った味噌は愛着が湧き、更に美味しさに輪をかけるはず。

味噌つくり初心者の方から作った事のある方まで、ご参加お待ちしております!

会場:エルパーク仙台 三越定禅寺館5階 食のアトリエ調理室
(三越定禅寺館:仙台市青葉区1番町4丁目11-1  最寄り駅:地下鉄勾当台駅)

日時:2018年9月18日(火)10時受付開始 10時30分~13時

参加費:3000円

持ち物:エプロン、三角巾、布巾2枚

※託児は要相談
※申し込み締め切り:9月14日(金)、募集定員20名 先着順

8月 夏の自家製調味料に挑戦!

旬の野菜は栄養価が高くて美味しく、価格も下がります。この機会に旬の野菜を使って美味しい自家製調味料を作りましょう!
勿論、全て冷凍保存も可能なので長く楽しめます。

仕込みもの:ピーマンみそ、トマト(ガスパチョ、もしくはケチャップ)、バジルペースト、青しその塩漬け、青しその味噌巻き、などを予定しております。特におすすめはピーマンみそ!

自分の手で作る調味料はとても美味しいですよ!
今年の夏は、自家製調味料作りで料理の腕前を更にあげてください!
(試食あり、持ち帰り予定:ピーマンみそ)


日時:2018年8月29日(水) 10時受付開始 10時30分~13時
会場:三越定禅寺通り館5階 食のアトリエ調理室
(三越定禅寺通り館:仙台市青葉区一番町4丁目 地下鉄勾当台公園駅)
参加費:2500円(瓶代含む)
持ち物:エプロン、三角巾、布巾、筆記用具
募集定員20名

※託児は要相談
※この事業は仙台市環境局FEELsendai未来プロジェクト助成を受けて行われております
※キャンセルの場合、キャンセル料が発生いたします。ご了承ください。

7月 夏のスタミナ料理に挑戦!

暑い夏を乗り切るための食対策として水キムチと参鶏湯(サムゲタン)を作ります!
生姜やにんにくなど、日ごろ脇役の食材が大活躍です。

講師は「趙さんの味」の李さんです。
「趙さんの味」から発売されている焼肉のタレはとても美味しくて重宝するのですが、この焼肉のタレの更なる活用術もお伝えします。

参鶏湯に使う丸鶏は「米澤郷牧場」のものを、そしてもち米は「大郷みどり会」のお米を使用します。こだわりの素材もまた、お楽しみ下さいませ!

発酵の力でスキルアップしましょう!

日時:2018年7月5日(木) 10時受付開始 10時30分~13時
会場:エルパーク仙台 三越定禅寺館5階 食のアトリエ調理室
参加費:2500円(容器代含む)
持ち物:エプロン、三角巾、お手拭き
募集定員20名

※託児は要相談

※この企画はあいコープみやぎ共生会の協賛で行われております。

こちらの企画はお陰様で満席となりました!ありがとうございます。



参加方法は下記の「お問合せ」のボタンからどうぞ。

6月 梅仕事に挑戦!

1年に1度、限られた期間の仕事の一つ、「梅仕事」。

「梅」を横目に見ながら「今年こそ!」と意気込みたいあなたも、意気込む予定のあなたも、梅仕事に憧れを抱くあなたも、是非ご一緒に梅仕事に挑戦しましょう!

花見糖で仕込む梅シロップと梅酒、仙台みそで仕込む梅味噌を作ります。
会場で仕込み、後はご自宅で管理熟成しますので、出来上がるまでの時間も含めてお楽しみ下さいませ!

他にも梅酒を使って今夜のおかず作りや、梅味噌ドレッシングのサラダなど応用編もご紹介いたします。

梅仕事で更にご自身の腕前をスキルアップさせましょう!

日時:2018年6月12日(火) 10時受付開始 10時30分~13時
会場:エルパーク仙台 三越定禅寺館5階 食のアトリエ調理室
参加費:2500円(瓶代含む)
持ち物:エプロン、三角巾、お手拭き
※申し込み締め切り:6月1日(金) 募集定員20名

※託児は要相談

※この企画はあいコープみやぎ共生会の協賛で行われております。

こちらの企画はお陰様で満席となりました!ありがとうございます。
(キャンセル待ちは受け付けております)
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5月 春はたまご

食育コンダクターが企画する食育フェス第二弾!

春と言えば卵、と想像してしまうのはイースターの影響でしょうか!?
食育フェス第二弾は卵を使った内容です。

普段気軽に使っている卵をワンランクアップさせましょう。
トロトロのオムライスのコツや技を伝授いたします!
そして・・・米粉を使ったクレープやカスタードクリームも作りますのでお楽しみに。

卵はエサを大事!と考え、大切に育てている花兄園の「花たまご」と、やはりエサを大切に考えている大郷みどり会と栗原高原の「平飼いこめたまご」を使います。
そして米粉は「わはわ」の米粉を使います。
生産者さんのこだわりの食材を堪能し、腕前もスキルアップしましょう。

日時:2018年5月25日(金) 10時受付開始 10時30分~13時
会場:エルパーク仙台 三越定禅寺館5階 食のアトリエ調理室
参加費:2000円
持ち物:エプロン、三角巾、お手拭き、持ち帰り容器など
※託児は要相談

※この企画はあいコープみやぎ共生会の協賛で行われております。

こちらの企画はお陰様で満席となりました!ありがとうございます。

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とうほく食育実践協会

「食べること」は「生きること」

 

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